Siyah Haşhaş Ezmesi

Kısa Tarihçe 
Haşhaş, Anadolu’da binlerce yıldır yetiştirilen en eski tarım bitkilerinden biridir. Özellikle Afyon, Denizli, Eskişehir ve Kütahya yörelerinde köylüler kışlık hazırlıklar sırasında taş değirmenlerde haşhaşlarını “sürtme” usulüyle ezerek uzun süre dayanabilen bu ezmeyi yaparlardı.  
  
Bilinen Yararları 
- Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri bakımından zengindir.  
- Kalsiyum, magnezyum ve demir içerir.  
- Bitkisel protein ve enerji kaynağıdır.  
- Tokluk hissi verir ve dengeli beslenmeyi destekler.  
  
Yeme Şekilleri
- Ekmek üzerine sürülerek veya bal/pekmezle karıştırılarak yenir.  
- Hamur işlerinde, çörek ve böreklerde iç malzemesi olarak kullanılır.  
- Kahvaltılarda süt veya yoğurtla karıştırılarak besleyici bir başlangıç sağlar.