Her Şenyayla ürünü, çiftliğimizin temiz havası, bereketli meraları ve doğaya saygı anlayışıyla başlar. Denizli’nin Baklan Ovası’nda yetişen İvesi koyunlarından elde edilen süt, hijyenik tesislerimizde titizlikle işlenerek %100 koyun yoğurduna dönüştürülür.
Aynı zamanda Denizli yaylalarında yetişen kekik, adaçayı, lavanta, defne ve sumak özenle hasat edilir; üzümlerden geleneksel yöntemle pekmez, susamdan sürtme, siyah haşhaştan ezme ve yerel arıcılardan çiçek balı katkısız şekilde hazırlanır.
Bu süreçte ne kullanıyorsak doğadan gelenin en saf hâlini korumayı amaçlıyoruz. Katkısız, doğal ve besleyici. Son aşamada ürünlerimiz hijyenik ortamlarda paketlenir ve tüketiciye en taze hâliyle ulaştırılır. Böylece “çiftlikten sofraya” uzanan bir yolculuk doğallıkla tamamlanır.
Hasat Takvimi
Şenyayla Çiftliği’nde her ürün doğanın kendi ritmine göre üretilir. İvesi koyunlarının süt verimi ilkbahar ve yaz aylarında artar ve yoğurt üretimimiz bu dönemlerde yoğunlaşır.
Üzüm hasadı yaz sonu–sonbahar başında, kekik, adaçayı, lavanta ve defne gibi bitkiler yaz aylarında, ceviz ve badem ise sonbaharda toplanır.
Bu doğal döngü sayesinde her ürün en yüksek aroma, besin değeri ve tazelikle elde edilir.
Nasıl Üretiyoruz?
Şenyayla Çiftliği’nde üretim doğayla uyum içinde yürür. İvesi koyunlarımız serbest meralarda beslenir, düzenli veteriner kontrollerinden geçer ve bu sayede koyun sütümüz yüksek kaliteye ulaşır. Bu süt, hijyenik koşullarda doğal yöntemlerle mayalanarak yoğurda dönüştürülür.
Aynı özen; kekik, adaçayı, lavanta, defne, sumak gibi bitkilerde; üzüm pekmezi, çiçek balı, susam sürtmesi, siyah haşhaş ezmesi, badem ve ceviz gibi diğer Şenyayla ürünlerinde de geçerlidir. Tüm ürünlerimiz katkısız, doğal ve güvenilir şekilde sofralara ulaşır.
Depolama & Paketleme
Doğal üretimin ardından ürünlerimiz tazeliklerini ve besin değerlerini kaybetmeden müşterilerimize ulaşmalıdır. Bu yüzden depolama sürecimizi özenle yönetiriz. Ürünler, üretim sonrası uygun sıcaklık ve hijyen koşullarında muhafaza edilir. Süt ve süt ürünleri gibi hassas ürünlerde depolama koşulları ürünün karakterini ve tazeliğini koruyacak şekilde özel olarak belirlenir.
Paketleme aşamasında doğallığı ve güveni bir adım daha ileriye taşırız. Ambalajlar, ürünün doğal yapısını korurken aynı zamanda tüketiciye taşıma ve saklama kolaylığı sağlar. Her paket ürünün “nereden geldiğini” açıkça gösterirken çiftlik etiketiyle doğallığın garantisini taşır.
Soğuk Zincir (Yoğurt)
Şenyayla Çiftliği’nin yoğurdu, doğal fermantasyon süreciyle elde edilen eşsiz bir tada sahiptir. Ancak bu lezzetin korunması için üretim sonrası süreçte soğuk zincir uygulaması hayati öneme sahiptir. Soğuk zincir, ürünün uygun sıcaklıkta tutulmasını sağlayarak kalite kaybını önler ve yoğurdun doğal yapısını korur.
Sütlerin mayalanmasının ardından yoğurt, üretim ortamından çıkmadan önce hızlıca soğutulur ve belirlenen düşük sıcaklık aralığında depolanır. Ardından taşıma sırasında da bu sıcaklık aralığı korunur. Böylece yoğurdun fermente yapısı bozulmadan tüketiciye ulaşır. Soğuk zincirin kırılmaması, yoğurdun tazeliğini, kıvamını ve probiyotik özelliklerini korumasını sağlar.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.